Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
03:38 

Женщина в Лексусе
Лиза /коллега/, в разговоре: ...наступает год Деревянной Лошади.

Народ, с наступающем всех вас! :)

А скажите, знает кто-нибудь, кто вообще придумывает всю вот эту шляпу, что год деревянной лошади, а не, скажем, стеклянной или оловянной, да ещё и синей?)) Откуда это всё берётся-то? Про восточный календарь я в курсе, но тогда получается, что спецом сидел чувак, чо-то курил и сочинял на сколько-то там лет вперёд всю эту белиберду?)))

У меня ттт всё ок, не считая того, что денег на карточке осталось 30 рублей. :gigi: На себя потратила просто кучу, какая мне нафик машина, блин... но даже времени нет похвастаться всеми прикупленными ништячками с которыми я всё больше и больше становлюсь похожа на трансвестита, гыыыы))) , а, между тем, мне уже 20 числа внезапно пришла из Италии та мебель в коридор. )) Это какбэ зашибись, но оставшихся 50% за неё вместо марта пришлось выкладывать вотпрямщас, а, учитывая то, что буквально накануне я купила к ней же бронзовый канделябр на пять свечей... :facepalm:
/но чо хочу сказать - в очередной раз причём - отечественная мебель, может, и не лучше, но стопудов не хуже; я заказывала эту только по одной причине: она единственная устраивала меня в плане габаритов в сочетании со стилем. Это так, очередной факт в пику тем, кто талдычит, как заевшая пластинка, что "в рашке ничо не произвооодят, страну развалиииили" и т.п./

В общем, завтра сегодня я на тренировке, а потом дома. Хотя, мб всё-таки поеду и встречу НГ в костёле, посмотрим. Засада в том, что 11 соревы же и даже пожрать нельзя от души...
В гости кто-нибудь хочет на каникулах?))

А я делаю вот это печенье - Chocolate - Hazelnut Thumbprints . Собиралась опробовать рецепт ещё в прошлом году, но в итоге делаю только сейчас; одну партию уже испекла, но по запаре обваляла их не в фундуке, а в грецких, хуже от этого они канеш не стали, но надо же выяснить, как оно будет по-правильному, к тому же больше - не меньше. )))

@темы: Кулинария

07:14 

Чизкейк

Женщина в Лексусе
В воскресенье я оттарабанила второе, безэкиповое ЦФО (об этом потом, но всё в ёлочку)) - а, значит, теперь можно и помарафонить. (офф: хотяяя... хотя, почему бы и нет, не без этого, как говорила госпожа лейтенант Берц - и как сегодня за бутылочкой Джонни Уокера решили мы с Джои... да, пипл, Ника IRL тоже зовут не совсем Ник, так вот стайский Джои Купер существует во плоти, и это именно стайский Джои Купер коп, а ныне сторож кладбища Вудлаун во всём, кроме имени)))) Итак, о чём это я? Ах, да: теперь можно и предаться греху чревоугодия. :gigi:

Вот такой чизкейк с фотографией и рецептом повесил глотая слюнки на своей стене ВКонтакте Женя - чувак, который выводил меня 28-го на соревах - с подписью "хочу вот это!!!"

Дублирую рецепт для тех, у кого нет ВКонтакта:

Ну хочет человек, чо. Хозяин - барин, мне только в радость сделать несколько колдунских пассов, сказать "ахалай-махалай" - и вуаля, получите, распишитесь. :gigi: И рецептик ничего так, с одним нюансом: если вы будете воплощать его в жизнь, не думая, то получите полный отстой, который тут же после извлечения его из холодильника с матами отправится в собачью миску в тарелку какому-нибудь абсолютно непривередливому в плане еды родственнику.

Честно говоря, до сегодняшнего дня я ни разу не делала чизкейков, никаких - ни с выпечкой, ни холодных. Но даже при всём при том мне сразу стало ясно, что рецепт левый, потому что в нём а) отсутствует сахар или пудра и б) просто в холодильнике, а не в морозилке и за означенные два часа он сильно вряд ли застынет до состояния нормального суфле без добавления желатина.

Нюансы.

В общем, оказалось, чизкейк - вкусная фиговина, а я и не подозревала. А Женя получил вот это - и даже с оранжевыми мармеладными цветочками и зелёными листиками.))

И, да - с началом Адвента, собратья-католики! :xmbell:

@темы: Люди IRL, Кулинария

04:02 

Женщина в Лексусе
Давненько я не вешала отчётов о своих очередных кулинарных экспериментах, в то время как у меня уже пару месяцев на вооружении новое дежурное блюдо: Ромовые бабы.

Знаете, в детстве мне _в принципе_ нравились эти самые бабы, если бы они не были почти всегда довольно-таки сухими - ну, и глазурь сверху вместо меня всегда съедал кто-нибудь другой. Однако сейчас не детство, всё в моих руках, - подумала я - и задалась целью сделать это блюдо так, чтобы было 1) не сухо 2) без глазури. Сделала)))) Уже два месяца не могу наесться. ))))

Тонкостей тут нет, пожалуй, никаких. Тесто очень быстро (меньше часа) подходит, особенно если поставить его в чуть тёплую духовку, чуть - это чуть, иначе тесто покроется коркой, если вообще не испортится. Муку я не просеиваю и замешиваю всё сразу в одной миске: молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца, мука - и подходить. Пока подходит, положите на тарелку масло, чтоб размякло; изюм я замачиваю за несколько часов/за ночь в роме, но, как я понимаю, вполне можно так не извращаться - мало того, я и сама скоро перестану так извращаться, ибо мои запасы рома подходят к концу.))) С коньяком ещё не пробовала. Формочки не обязательно брать высокие, у меня обычные железные формочки для тарталеток диаметром 10 и высотой 2см - и, как по мне, это даже лучше, т.к. у баб получается бОльшая "контактная поверхность" - дно, через которое в основном и впитывается сироп, - а, значит, они получатся более "сырыми". Указанного объёма теста мне хватает на 6 формочек. Печь на 190 градусах мб даже меньше 20-ти минут, иногда довольно и 15-ти - в зависимости от того, как бабы подойдут уже будучи в формочках, - да, формочки я смазываю оливковым маслом.
Если кто-то возжаждет присобачить сюда классическую для ромовых баб глазурь, то пропорция следующая: 200г сахарной пудры + примерно 5 ст.ложек рома и подогреть - но имхо глазурь здесь лишняя, пересластите.




И тут же о пище духовной))

ВКонтактеге попалась анкета подписчиков группы Outlook. Я поучаствовала, решив, что это ничем не хуже очередного ФМ - и, знаете, у меня было ощущение того, что мой комментарий там несколько... хм... выделяется. То ли возраст 99% написавших другой, то ли янизнаю, но там сотни ответов будто под копирку.

Такшта читающие френды (а у меня, по ходу, все такие)) - велкам в каменты и участвуем. Интересно, как аудитория дайров отличается от аудитории ВКонтактега. Ну, так, в среднем по больнице. :) Свои ответы повешу первым каментом.

читать дальше

@темы: Книги, Кулинария

19:42 

Женщина в Лексусе
Завтра и послезавтра соревы. Жимовые и проходные - проходные, потому что с моей рукой, сами понимаете, жимовик из меня почти никакой, я собсно на такое и не готовлюсь специально, - но при всём при том меня уже затрясло. Слава Богу, что накануне, а не за две недели.

Трясти меня должно по другому поводу: в январе, сразу после каникул, б/э троеборье, а я вряд ли дам больший, чем на цфо, результат. Хотя б такой же отработать бы, иначе вообще позорище будет...



Но. Тем не менее. Никто не хочет ко мне в гости, всё-таки у большинства 10 дней каникул впереди? Я периодически размышляю над тем, не устроить ли опять вечеринку в пижамах aka Слёт Юных Василис, но плохо то, что 1) у меня всё это время будут дома родители, и 2) в преддверии серьёзных, а не проходных соревнований в голове как-то одна штанга и больше ничего))) Какие у кого планы на начало января? :)

Картинка для поднятия уровня энтузиазма: вчера мама на свой ДР получила от меня в том числе вот такой вот Крокембуш.


@темы: Спорт, Кулинария

16:50 

Женщина в Лексусе
И снова про еду - то бишь, про мои новые кулинарные эксперименты. :gigi:

Наступил декабрь - и время кексов)) Штоллен уже сделала недели две назад, чтоб уж наверняка настоялся к Рождеству. А теперь холодильник пополняется кексами с самыми разными сочетаниями фруктов и изюма, с шоколадной крошкой, без шоколада и т.п. Основа одна, принцип тоже один - настаивать месяц, раз в неделю пропитывать ликёром или на крайняк коньяком. Вот, например, один из базовых рецептов, фрутовый кекс Данди. Варьировать ингредиенты можно как угодно, не забывайте только замачивать изюм в роме/коньяке за сутки.

Короче, мои запасы кексов теперь сродни хоббитским, но ыыыы, кексиков-то хочется щас, а не через месяц - и поэтому попробовала сделать Кекс Уфимский и Банановый кекс со сметаной, корицей и ромом. Первый отличный, на пять, а второй, несмотря на красивое название, просто нормальный. Не плохой, нет - просто обычный, ничего особенного, второй раз печь не буду.

Ещё делала несколько раз Бисквитный пирог со свежими фруктами. Хорошая штука, не сильно замороченная, но вкус персиков не выражен совсем - наверное, от того, что персики у меня были не свежие, а из банки; свежих, облазив пол-города, не нашла((



Чёрт меня дёрнул опять поэкспериментиоровать с кленовым сиропом шож я не успокоюсь-то никак, на сей раз это был Пирог с кленовым сиропом и пеканом. Фигня полная - хотя моим зальным девчонкам просто-таки нереально понравилось почему-то. А клюнула я на этот рецепт потому, что он, помимо того, что с сиропом, так ещё и сильно похож на Медово-миндальный пирог, а все, кто был у меня в гостях, знают, какой он ништячный. Однако, нет: медово-миндальный ништячный, а вот то же самое на кленовом сиропе = просто перевод кленового сиропа.

И сделала наконец вчера Tarte Tatin, перевёрнутый пирог. Вариант №1, с бананами - от Тапки_Белые и Вариант №2, классический яблочный - почерпнуто у Чадейки

Всё то время, пока я его пекла, в моей голове крутилось только одно: "Боже, что за дерьмо я делаю? Зачем я перевожу кучу хороших продуктов на какую-то шнягу? Где мои мозги?"
Однако пирог получился - да ещё какой. Делала в чугунной сковороде, сужающейся книзу, получилось самое то, в ней варишь карамель, а потом, никуда ничего не перекладывая, делаешь сам пирог. Вдобавок оказалось, что в эту самую сковороду идеально вписывается тарелка, что немаловажно, потому что переворачивать пирог нужно почти сразу, как вынули из духовки, иначе прилипнет, при всём при том, что там образуется полным-полно жидкости.

Есть пара тонкостей.

1) не пережечь карамель!!! Вот только чутка покоричневела - и всё, снимать, пока она не расслоилась на масло и собственно сам расплавленный сахар.
2) килограмм яблок - это перебор. Достаточно 700-800г. Ну, по крайней мере, на ту сковороду, в которой делаю я. ))
3) в чадейкином рецепте прописано много масла - аж целых 150г. В каментах там люди указывают на этот момент - но каменты я прочла уже потом, вынула пирог и офигела: всё бы ничего, и вынулся, и более-менее красивый, но поверх яблок плавало добрых полчашки масла, перемешанного с яблочным соком. Я попробовала кусочек - и да, было не сильно здорово, потому что вкус масла несколько портил дело. Слить его было не вариант, потому что вместе с ним слился бы и яблочный сок - ну и что бы тогда осталось? Тупо варёные яблоки на тесте? (как тогда подумала я) В общем, получилось так, что я решила подумать об этом на свежую голову и пошла спать, а утром - о, чудо - всё это масло куда-то подевалось, а сам пирог стал в разы вкуснее.
В общем, это я к чему: не бойтесь этой масляной жижи, просто дайте ему постоять. Жижа там остаётся частично, но никаких привкусов нет, а тесто основы становится похожим на хворост - вот уж чего я совершенно не ожидала, ибо это обычное рубленое несладкое тесто, из какого я делаю киши, яблочный пирог со сливками и ещё кучу всего. Количество масла в карамели, конечно, можно уменьшить - взять, скажем, 80г, как в варианте номер раз. В следующий раз попробую - мб даже сегодня, уж больно пирог понравился. )) ЗЫ: методом научного тыка было выяснено, что один к одному - 120 масла + 120 сахара. ))



Зачем я всё это фотографирую, мб спросите вы? Да потому что я не кондитер, не повар - просто обычный человек, и этим я хочу показать, что каждый может сделать практически любую вкусную няку, без риска, что результат всех трудов отправится в мусорку))
Если кто отважится на эксперимент, поделитесь впечатлениями штоле))

@темы: Кулинария

18:27 

Про вкусненькое вечером пятницы))

Женщина в Лексусе
Сдуру посмотрела список заявившихся на ЦФО - блин, опять мне ловить особо нечего((( Оно и понятно - мероприятие крупнейшее в полусезоне, вроде России, центральный федеральный округ же, т.е. почти вся страна. В общем во-1 баб куча, во-2 экипировочников мне - наполовину без экипировки - всё равно не догнать, точнее догнать, но не перегнать, такшта ну пойду схожу, что будет, то будет, мб хоть в середине таблицы где-то буду пока что. Экипировка у меня в четверг, 29-го, безэкипировка в субботу, 1 декабря, и - Боже, можно я после всего этого хотя бы останусь жиф?))

А пока у нас сегодня пятница и тут снова будет пост про еду - ну мало ли, кто решится на подвиг. :gigi: Опробовала несколько новых рецептов, делюсь впечатлениями)) Источник - в основном ЖЖ Чадейки.))


@темы: Кулинария

05:05 

Happy Halloween :)

Женщина в Лексусе


Оо, хэппи Хелоуин, пипл, в честь чего у меня в духовке конечно же стоит очередной пирог - и, хотя это почти яблочный пирог со сметанной заливкой, которым я кого только уже не кормила, снова возвращаюсь к этому рецепту, чтобы поделиться двумя собственноручно изобретёнными "вариациями на тему". ))



Ну, и, раз уж я завела речь о кленовом сиропе. А о кленовом сиропе я вспомнила тоже случайно, при просмотре Семьи Сопрано услышав волшебные слова "пирог с грецкими орехами и кленовым сиропом". :gigi: Прошерстила сеть и конечно же дело кончилось тем, что я спецом разорилась на новую бутылку сиропа, чтобы сделать вот это. ))

Опять подробности))

Никто случаем не хочет в гости?)) И - Хэппи Хелоуин! :hween: :ghost:


@темы: Кулинария

14:35 

Медовый торт

Женщина в Лексусе
А сейчас в эфире снова будет передача "сделай сам" - и рецепт моего фирменного медового торта, который пробовали те, кто был у меня в гостях на ДР и, кажется, на Пасху))


@темы: Кулинария

00:58 

Женщина в Лексусе
Сегодня у меня в гостях была Owena - ну, собсно, "гости" были весьма относительные: мы просто заехали ко мне на чуток после реки, - но, тем не менее, ей очень понравился очередной яблочный пирог, так что делюсь.

Примечания по рецепту:

- тесто рубленое несладкое, но, в отличие от теста для киша, лучше делать его вручную. Оно получается немного жиже по консистенции и комбайн его попросту "переделает", убьёт текстуру. Ко всему прочему, его тяжело будет оттуда выскребать, оно не сбивется в шар, как кишевое))

- хотите так морочиться с яблоками, морочьтесь, но имхо это лишнее. Вполне достаточно порезать нечищенные и напластовать - пропустить через комбайн с вот такой насадкой:



Пирог получается замечательный, как и все фруктовые пироги с "твёрдой" заливкой и несочными фруктами, которые не имеют тенденцию по ходу готовки превращаться в кашу.

А вторым номером программы будет классический рецепт торта "Наполеон" - того самого, который пекла в прошлый раз Тапки_Белые. Мне этот рецепт достался от бабушки, которая, в свою очередь, выдрала его из номера журнала "Крестьянка" за Бог знает какой волосатый год))))


@темы: Кулинария

15:26 

Баскский пирог с яблоками

Женщина в Лексусе
Лады, пока суть да дело с картинкой для тушки, вернёмся к нашим баранам, то бишь, к кулинарии.

Период безумных экспериментов, кажется, подошёл к концу - потому что я наработала некую базу, соответствующую моим требованиям: трудо- и времязатраты с лихвой должны окупаться удовольствием, получаемым от блюда.

Итак, последние два месяца минимум раз в неделю на сладкое я делаю Баскский пирог с яблоками, рецепт которого почерпнут всё из того же чадейкиного ЖЖ. Это настолько вкусная - хоть и несколько примороченная в плане приготовления - штука, что заслуживает отдельного рекомендательного поста; кстати, многие пробовали его, когда были у меня в гостях.

Нюансы приготовления - в дополнение к рецепту по ссылке:

- не жалейте алкоголя, в нём весь финт)) Лично я использую алкоголь трёх видов: в тесто - жёлтый ром (можно заменить коньяком), в яблоки - коньяк, в заварной крем - Амаретто, и не две ложки, а три, больших.

- тесто, даже подмороженное, очень нежное, рвётся. Раскатывать надо через плёнку и класть в форму, намотав на скалку. Скорее всего, намотать на скалку с непривычки тоже будет проблематично - видимо, к обычному столу оно немного липнет (у меня каменная столешница, с ней проблем меньше), но что тогда придумать, не знаю. Может быть, смазать стол маслом или посыпать мукой, это можно будет понять только на месте.

- по рецепту по ссылке получается пирог для формы диаметром 20-22 см, крем делается из трёх желтков, я же делаю на этот объём из четырёх желтков плюс 75 грамм миндаля. Яблоки - два больших, пропускаю через комбайн на крупной тёрке, поливаю коньяком и убираю в холодильник, иной раз заранее, за сутки. Пробовала поливать ромом - получается менее вкусно.

- нижним слоем лучше класть крем, яблоки - сверху, а не как в рецепте.

- склеивать тесто надо желтком - смазывать края перед тем, как накрыть пирог верхним слоем. Сверху тоже смазывать желтком.

- печётся он при 150 градусах отнюдь не час, а больше. Минимум полтора. Вынимать надо, когда верхушка станет тёмно-жёлтой и чуть подрумянятся бока, это видно через стекло. Если вынуть через час, дно окажется сырым. Увеличивать температуру я не стала, ибо попросту может подгореть верх.

- форму, видимо, лучше брать разъёмную, но за неимением таковой вначале я делала в стеклянной. Первый раз, скорее всего, пирог вы сможете вынуть только по частям)))) но тут уже дело времени и опыта: для того, чтобы вынуть его целиком из стекла или керамики, бортик надо делать так, чтобы тесто не нависало над краем формы, а как бы заворачивалось внутрь - либо можно смазать желтком, накрыть "верхушкой" и с силой обкатать скалкой, таким образом соединив края. Если всё же есть бортик, то он получится толстым - не беда; в данном случае излишки теста не недостаток, ибо само тесто мягкое и вкусное. Когда пирог остынет, надо тонким ножом отделить его от стенок формы, накрыть глубокой тарелкой, перевернуть и дать ему время отлипнуть от дна. Когда пирог выпадет в тарелку, накрыть другой тарелкой и быстро перевернуть.


А ещё последнее время постоянно делаю киш с цветной капустой, грибами и зелёным луком - но о нём я, кажется, уже писала. Кроме того, никаких особых тонкостей там вроде бы нет)))

На улице прекрасная погода, скорее бы купаццо)))) а ещё в сообществе поиска попалась прикольная психоделичная музычка))


Всем хорошего дня!))

@темы: Музыка, Кулинария, "Я и моя сраная кошка на фоне ковра" :)

03:41 

Женщина в Лексусе
Мой организмус выкинул финт ушами: куда-то дел пузо и ажно килограмм веса. Вот именно сейчас - внезапно, однако))) В то время как я снова, кажется, уже приближаюсь к эталону Женсчины Третьего Рейха))))



Ну, первый слёт юных Василис будем считать удавшимся)) Думаю, надо превратить это в традицию обмена опытом - и едой. :)



А ещё девятое уже наступило. С праздником!!!

@темы: "Я и моя сраная кошка на фоне ковра" :), Кулинария

11:08 

lock Доступ к записи ограничен

Женщина в Лексусе
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
14:18 

Кулинарный обзор :)

Женщина в Лексусе
Не сказать, что сейчас у меня куча времени, но на нервяке накануне соревнований написать обзор опробованных за последнее время рецептов всё же лучше, чем тупить в монитор, гонять и снова жрать всё, что не приколочено))

Итак, для начала конечно же Эстерхази. Фото я не делала, да и получился он у меня далеко не такой красивый, как на картинке, что, впрочем, на вкус не повлияло. :gigi: Что сказать, делать его было сложновато, но интересно. Мало того, хватает его надолго: несмотря на всю прелесть, много его не съешь; у меня в холодильнике ещё осталась примерно четвертинка, а делала я его недели полторы назад. Основной финт тут в коржах, снимаются они, конечно, не ахти. Я кое-как сняла, а потом в каментах на каком-то ресурсе вычитала, что бумагу-таки надо было дополнительно смазывать маслом. Ну, чтож, в следующий раз попробую)) Кстати, теста мне хватило не на шесть коржей диаметром 24, а на пять, в противном случае их бы точно не удалось снять без существенных потерь. Второй момент - в крем надо добавть пару столовых ложек муки, иначе он получится слишком жидким. Кстати, не знаю, для чего там кокосовое молоко, имхо оно не чувствуется никак. Третий момент - для верха я брала белый пористый шоколад "Воздушный", получилось очень вкусно, и к месту, но он быстро застывает и потому заглазировать поверхность ровно сложно. Либо надо брать больше шоколада, хотя бы на треть - либо больше его разводить теми же сливками (или даже водой, но тут я не уверена). По итогам: результат стоит усилий, советую.

В дневнике Ли Шеннон Кристи подглядела Цитрусово-пряный кекс с грецким орехом. Не понравился(( Пряная пропитка не чувствуется почти совсем, кекс по виду похож на чёрный хлеб, а по вкусу (как сказал мой папа) на не оч хорошее пироженое картошка, при всём при том, что готовить всё это дело долго. В общем, не советую.

Затоооо из того же благодатного источника почерпнула Идеальный морковный пирог и морковный кекс (первое на очереди, а второй получился замечательный) ииии - лидер хит-парада - Банановый хлеб. Вот его рекомендую однозначно, сама делаю уже третий раз)) Просто, быстро и офигенно вкусно. НО: режим в рецепте указан неверно, 190 градусов - слишком горячо. Печь надо при 160 градусах 30-40 минут, проверять готовность спичкой. Не знаю, в чём причина, мб духовки у всех разные... просто далеко не уходите, если делаете его впервые; хлебцы должны оставаться светлыми, если только чуток подрумяниться. Сверху обязательно посыпать коричневым сахаром, мазать мёдом - не очень.

Огромную помощь в освоении тонкостей кондитерского искусства мне оказал ЖЖ Чадейки. Вот человек молодец! Пользуясь её инструкциями имхо самый тупой и безрукий достигнет успеха. Итак, напишу, что делала, что понравилось, что нет, и на какой козе к чему подъехать - авось кому пригодится.

Рисовый пирог. Понравился, просто, быстро и вкусно, много "теста" было съедено в процессе)))) Но, как по мне, так это скорее не пирог, а запеканка - что, впрочем, на вкус не влияет никак. )) Любителям риса рекомендую.

Лимонный (апельсиновый) пирог. Я делала на апельсинах, показалось, что с лимонами будет кисло. Начинка получается наподобие суфле и главное тут, уменьшая пропорцию, НЕ уменьшать количество яиц, иначе застывать она будет до второго пришествия - в то время, как края уже заметно пережарятся. Не сказать, что не понравилось, но, если на меня снова не свалится избыток апельсинов или электрическая соковыжималка, делать не буду.

Клубничный пирог. Не понравилось, просто надо было куда-то деть клубнику. На мой взгляд, получается кисловато. В то же время пирог по такому же принципу, но с черносливом - один из моих любимейших. Вот его делайте, не пожалеете.

Вообще хорошо получаются такие пироги с т.ск. "твёрдой" заливкой - т.е. плотной на выходе. Все они делаются по типу киша, тесто может быть как в кише (несладкое рубленое, мука-масло-вода), так и сладкое рубленое, и миндальное. Ещё один лидер моего хит-парада - Медово-миндальный пирог. Объедение, а делается за полчаса.

А вот если в рецепте указано _сначала_ испечь основу, а потом заполнить её, например, заварным кремом + ягодами (т.е. без дальнейшего запекания), как, например, тут: Тартинка с малиной, часть 1 и Тартинка с малиной, часть 2, то с такими пирогами случается затык. Это ооочень вкусно, НО пирог т.ск. не застывает до конца, не держит форму: когда вы отрезаете кусок, начинка с оставшегося пирога частично сползает на тарелку. Т.е. есть его, держа в руке чётко оформленный кусок довольно проблематично, и потому в этом случае лучше не полениться и сделать корзиночки. Итак, лидер моего хит-парада - Тарт с кокосовым кремом и грушей в виде корзиночек)))
Кстати говоря, крем на кокосовом молоке вышел чуть более густым, но рисковать я не стала. Да, ещё - сам крем на кокосовом молоке можно есть без всяких корзиночек просто-таки кастрюлями - настолько он вкусный)))) Ещё с удовольствием повторю в таком же виде эксперимент с малиной - а, и вот ещё вариант корзиночек с необычным вкусовым сочетанием: с лимонным кремом и голубикой (черникой). Морочиться с корзиночками с "твёрдой" заливкой типа чернослив + сметана (творог) имхо смысла нет - как я уже сказала выше, получается прекрасный пирог.


Провела несколько эксмпериментов по печеньям)) Точнее, сначала я наткнулась у Чадейки на Карамельное печенье, сделала его ,
а потом вошла во вкус. :gigi: Итак:

Кокосовые кубики,

Имбирное печенье, фото

И - бесспорный лидер моего хит-парада - Немецкое рождественское печенье. Делать его просто, быстро, без особых приморочек, а весь букет пряностей, свойственных немецкой выпечке, делает эти печенья действительно чем-то особенным.

Вестимо я что-то забыла, но это уже до новой встречи в эфире))

А пока пожелайте мне остаться в живых удачи, для начала хотя бы завтра. ***тут должен быть боящийся смайлег, но он не работаед***

@темы: Кулинария

09:42 

Женщина в Лексусе
:jump2: :jump: :jump2: :jump:

Шеф сказал, что я должна выходить на соревы в в/к 72. Он вообще считает, что я должна жрать, как слон, чтоб вообще быть ближе к верхней границе весовой.

Ну, это кэшна не-не-не, Дэвид Блэйн, НО! - значит, можно есть чуток больше тортегов!!! Ибо сейчас я себя устраиваю и в шмот влезаю))))

Ещё шеф сказал, что на майских (жим ЗАО) тоже в 72, хотя и в 63 и в 72 сильных конкурентов не будед)))

АААА!!! Только что закончила делать Эстерхази, черносливовый пирог, пару тортильяс с овощами - про запас - и тазик карамельного печенья. Да, ночь длинна, а я Юлий Цезарь безумный кулинар. Смелые есть?)) Звоните, я дома. ***ушло спать***

@темы: Спорт, Кулинария

07:04 

Объявление!

Женщина в Лексусе
Итак, пипл, мой мутер в последних числах апреля отваливает до конца осени на ранчо, соревнования у меня проходные - а посему как-нибудь, да пройдут, - и, значит, пора нам с вами определяться с датой вечеринки)) :pozdr3: Кто не видел первую запись на тему - она тут: www.diary.ru/~SnowstormsMother/p174357621.htm

Как я поняла, расклад на майские такой:

29, 30, 1 - выходные дни

2, 3, 4, 5 - рабочие

6, 7, 8, 9 - выходные

Первый интервал отпадает, т.к. 29 и 30 эти самые соревнования. Предлагаю под мероприятие выделить два дня посередине вторых праздников. 6-го будет день на подготовиться, а 9-го - день на прийти в себя. :gigi: Соответственно, 7-8 будем жрать всё, что не приколочено, рассказывать страшные истории и всячески отдыхать душой и телом.

Если у кого-то есть ещё идеи насчёт даты, высказывайтесь)) Собсно, лично мне всё равно, я до определённой степени не связана жёсткими рамками рабочего графика.

Напоминаю обязательное условие вечеринки: вы сами готовите какое-нибудь жутко вкусное блюдо, и лучше не одно, и побольше. :gigi: Речь идёт не только о сладком - если будет одно только сладкое, не интересно, ибо меньше влезет)))))


Итак, это был вопрос номер раз. Вопрос номер два: есть какие-нибудь пожелание ко мне? Что бы вы хотели, чтобы я приготовила? Я могу приготовить тучу всего навороченного и приходится выбирать - и тут, возможно, ваш голос совпадёт с моим внутренним. )) Я последнее время уже даже не вешаю постов со всеми вкусными штукаме, которые делаю, ибо я и так уже всех вас этим заколебала))))) Впрочем, вот: мой первый кривоватый опыт с глазированным имбирным печеньем - сурпрайз родителям на их Пасху.



Рецепт. Делается долго, двое суток. Вчера попробовала более простое имбирное печенье по рецепту menthol_blond - оно немножко другое, но тоже офигенное, не говоря уж про то, что времени на него нужно час-полтора))

Пост закрыт, но если вы его видите, значит, я жду и вас.

А ещё в пятницу должен прийти наконец электрик - сражаться с люстрами. ))

ЗЫ: пост буду поднимать, пока фсех не достану))
запись создана: 16.04.2012 в 15:11

@темы: Кулинария

02:22 

Женщина в Лексусе
Была у протезиста: вместо новой коронки подлиннее - взамен той, которая мне не понравилась - подпилил мне соседнюю и "двойку" с другой стороны. Впрочем, стало гораздо лучше. Но: внезапно выяснилось, что в течении двух месяцев будет какое-то там снижение цен - и я конечно же, снова внезапно, подписалась на ещё одну коронку. :facepalm:

Потом поехала к Додо, отвезла ей обещанный торт и прочие остатки сладостей, мужественно поела у неё грибной суп и всего две печеньки - и пошла в ТЦ за ржаной мукой, кокосовым молоком, посыпками в виде звёздочек-палочек-бисера и прочей чушью, чтоб два раза не вставать. В результате дело закончилось там же тем же: общественным сортиром. Где я уединилась на сей раз с коробкой сливочной помадки. :facepalm: :facepalm:

Пришла домой и проблевалась. :facepalm: :facepalm: :facepalm: Ну что ты будешь делать, а?!

Сейчас два часа ночи, и я уже переделала всё, что только можно - чтобы не пойти на кухню и не начать делать "Миссисипи". Крокодил не ловится, не растёт кокос. "Гримм" скачан - и не смотрится, "Грань" - аж несколько новых серий не посмотрено. "Мумия"-2 - демонстративно на рабочем столе висит... Однако думаю, что начну Миссисипи. Хотя б арахисовое масло сделаю, а то совсем руки некуда девать. О мозгах я уже молчу, они испарились в неизвестном направлении. :facepalm: :facepalm: :facepalm: :facepalm:

@темы: Кулинария

00:32 

Чуть позже, чем надо, но - с Пасхой, други! :)

Женщина в Лексусе
Вот и Пасха наступила!)) Всех католиков и сочувствующих - с праздником, Христос Воскрес!



Итак, в субботу мы с Aegren Waeise, как и собирались, поехали в кафедрал, освятить еду и исповедаться.



А потом мы поехали ко мне и устроили генеральную репетицию "вечеринки в пижамах" - с той лишь разницей, что всё готовила я одна.



Ииииии дальше будут ещё фотки, варнинг, голодным не смотреть)))))



Ещё раз с праздником!!! :gh: ***всех любит***

И, да - всех желающих предаться кулинарному безумству жду на майские праздники. С датой определимся ближе к делу))

@темы: Кулинария, "Я и моя сраная кошка на фоне ковра" :), Люди IRL, Религия

04:21 

Женщина в Лексусе
Вчера, когда у меня в гостях была Owena, мы с ней как-то хором вспомнили чудесный пирог, который покупали в магазине Квартал (у них своя пекарня). Пирог называется "Киш", в Квартале его делают с курицей и грибами, а на самом деле его можно делать с чем угодно. И, конечно же, пользуясь моим нынешним кулинарным бзиком, я прошерстила энторнет - и сегодня пирог был готов)) Курицы и грибов у меня не было, и для первого опыта я сделала его с брокколи - тем более, назрела необходимость немного разгрузить морозилку ввиду грядущих в конце недели скидок на замороженные овощи в каком-то эконом-магазине типа Перекрёстка.

Итак, лоранский пирог Киш с брокколи))

АПД-2: Ииии - пипл, я поднимаю пост, патамушта завтра сегодня я снова целый день дома и, несмотря на то, что на носу Пасха, и я собираюсь печь вместо куличей штоллен аж по двум рецептам (ну надо же выяснить, какой вкуснее: у Чакры без дрожжей - или у энторнета с дрожжами)))), боюсь, на целый день этой мороки со штолленами не хватит - и потому меня опять надо срочно спасать от еды.

Вопрос снова актуален: никто не хочет ко мне в гости? :weep: Вотпрямщас - ну, или вечером?

***

Я сегодня дома, наготовила кучу еды, но для меня ж это плохо кончится, вы ж понимаете((((( :bricks:

АПД: бонусом к хлебу внезапно стали зрелища. Девайс, выделенный папой для созерцания горящего Делового Центра - или как его там.


запись создана: 02.04.2012 в 14:25

@темы: Кулинария

19:35 

lock Доступ к записи ограничен

Женщина в Лексусе
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:55 

И снова пост кулинарных рекомендаций :)

Женщина в Лексусе
Я, как вы уже поняли, постоянно нахожусь в поисках новых рецептов, в которых сочеталась бы простота приготовления и кайф от конечного результата. Вчера, в качестве тренировки перед Эстерхази делала миндальные пироженые - и в результате выяснила, что Эстерхази я либо не буду делать вовсе, либо сделаю как-нибудь совсем потом, когда мне надо будет занять себя ооочень надолго. :gigi: Пирожные получились несколько деформированные, но вкусные, правда, имхо это не окупает весь тот гемор, кторый сопряжён с их приготовлением, даже несмотря на то, что я забила на их украшение. Тем паче, большую часть того малого количества, что вышло после полночи готовки слопали родители)))) Единственный бонус - я теперь умею делать офигенный крем. Делать его достаточно быстро, несложно, но с одним НО: туда не надо добавлять какао, ибо нафига козе баян лучшее - враг хорошего, вкус Амаретто и миндаля забивается им начисто. Крем жирный, но на вооружение возьму однозначно.

Затооо сегодня ночью испекла Яблочный струдель и, раз уж намолола много орехов, Вишнёво-миндальный струдель.

Если делать всё, как сказано по ссылкам выше, получается без проблем, вкуснотища жуткая, затрат времени и сил немного, выход продукта большой - и, если миндальный струдель всё-таки более-менее калорийный за счёт орехов, то яблочный как раз-таки наоборот: 160 ккал в 100г.

Струдель подают тёплым, с мороженым - ну, и с чашечкой кофе))))) Поэтому сегодня снова похуй, пляшем))), тем более, вес вернулся к той цифре, что была до пятничной жрачко-оргии, ура-ура. Наверное, кто-нибудь срочно хочед ко мне в гости)))) О_о



А ещё вчера я перекидывала фотки с одного мобильника на другой - представляете, другой телефон, не Нокия, прекрасно передаёт и принимает файлы с тем самым блютуз-адаптором! - и нашла фото, про которое совсем забыла. Дело было примерно в феврале, во время сильных морозов - и, угадайте, кого я встретила в метро?)) Луну Лавгуд))


@темы: Диета, Кулинария

The Chronicles Of Azkaban

главная