[Мать Метели]

Вчера, когда у меня в гостях была  Owena, мы с ней как-то хором вспомнили чудесный пирог, который покупали в магазине Квартал (у них своя пекарня). Пирог называется "Киш", в Квартале его делают с курицей и грибами, а на самом деле его можно делать с чем угодно. И, конечно же, пользуясь моим нынешним кулинарным бзиком, я прошерстила энторнет - и сегодня пирог был готов)) Курицы и грибов у меня не было, и для первого опыта я сделала его с брокколи - тем более, назрела необходимость немного разгрузить морозилку ввиду грядущих в конце недели скидок на замороженные овощи в каком-то эконом-магазине типа Перекрёстка.

Итак, лоранский пирог Киш с брокколи))

Тесто (в расчёте на небольшую форму диаметром 20-23 см):

200г муки
щепотка соли
100г холодного сливочного масла

Порубить в комбайне буквально несколько секунд, до крупных крошек.

1 желток (или яйцо целиком) смешать с 2 столовыми ложками холодной воды и добавлять в комбайн по чуть-чуть, включая на несколько секунд; тесто должно собраться в шар и начать отходить от стенок. Вынуть, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса. Я вообще тесто сделала вчера, а пирог делала только через сутки; тесто может храниться сколько угодно.

Далее раскатать через плёнку блин диаметром на 5 см больше формы, уложить в форму и выпекать при 180 градусах 10 мин, положив внутрь кружок пергамента и горсть фасоли для веса, чтоб тесто не вздулось. Вынуть, вытащить пергамент и фасоль и положить начинку, с начинкой выпекать ещё 30-45 мин при той же температуре - до того момента, пока заливка не станет плотной.

Начинка в данном случае - 500г. замороженной брокколи - отварить 5 мин, слить, немного измельчить вилкой и выложить нижним слоем. Сверху залить заливкой:

4 яйца
200г сметаны
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. базилика
соль, перец по вкусу
100 г. тёртого сыра

Я держала не 30, а 45 минут, но думаю, это многовато. В следующий раз попробую меньше. Так же в следующий раз буду делать в "ребристой" тефлоновой форме, просто сейчас я испугалась, что не влезет и взяла стеклянную. На самом деле для пирога это без разницы, но визуально кмк он выглядит лучше, когда у него волнистый край)))

АПД-2: Ииии - пипл, я поднимаю пост, патамушта завтра сегодня я снова целый день дома и, несмотря на то, что на носу Пасха, и я собираюсь печь вместо куличей штоллен аж по двум рецептам (ну надо же выяснить, какой вкуснее: у Чакры без дрожжей - или у энторнета с дрожжами)))), боюсь, на целый день этой мороки со штолленами не хватит - и потому меня опять надо срочно спасать от еды.

Вопрос снова актуален: никто не хочет ко мне в гости? Вотпрямщас - ну, или вечером?

***

Я сегодня дома, наготовила кучу еды, но для меня ж это плохо кончится, вы ж понимаете(((((

АПД: бонусом к хлебу внезапно стали зрелища. Девайс, выделенный папой для созерцания горящего Делового Центра - или как его там.

запись создана: 02.04.2012 в 14:25

@темы: Кулинария

Comments

[evsemed]

честно и оченно хочу, но работа держит, а вечером запланировала уборкинг, стиркинг и глажкинг.

[Мать Метели]

Owena, ну ты точно уверена, что уборкинг сегодня обязательно?((((

[Ealiss]

Мать Метели, я б хоть счас, но сама понимаешь...

[Мать Метели]

Elena Francis, ну дааа...

[evsemed]

Мать Метели, чоорт ты меня искушаешь
для меня тогда все тоже может плохо закончиться
уборкинг в принципе не обязателен, часть уже на самом деле сделана...

[Мать Метели]

Owena, дыаааа, именно!!!

Может, тебя окончательно искусят кокосовые кубики?

[evsemed]

Мать Метели, а можно ты меня соблазнишь штруделем? и я твоя с потрохами,
не настолько пылаю любовью к кокосам

[Мать Метели]

Owena, ДАААА, штрудель я сделала тоже)))))

[evsemed]

Мать Метели, уболтала, чертяка!

[Мать Метели]

Owena,

Тогда я тебе щас в умыл пришлю адрес.

[Juliete2000]

Мать Метели, я! я очень хочу к тебе в гости! увидеть собственными глазами все те сказочные штучки, познакомиться с Метелью, попробовать то, что ты с таким удовольствием готовишь...
К сожалению мне до тебя 8 часов и 15 тысяч рублей на самолете

[Мать Метели]

Juliete2000, ну даааа... ((( Это ещё чё, вон Elena Francis ещё дольше по ходу.

[Juliete2000]

Мать Метели, а как Метель поживает? Ты про нее давно что-то не писала...

[evsemed]

Owena, я еду в гости!

[Мать Метели]

Juliete2000, нормально, течка вот. Внезапно))))


Owena,

[Juliete2000]

Мать Метели, ой, как внезапно А у них с Пафиком не одновременно случается? А то вообще была бы веселуха

[Мать Метели]

Juliete2000, естессно одновременно. Когда две суки (впрочем, говорят, на людей это тоже распространяется) живут вместе, то это и происходит проактически одновременно))))

[Juliete2000]

о боже...

ну про людей я знала, еще со времен карикатурки с подписью "Гарем закрыт. Критические дни", а собак у меня больше одной не бывало, поэтому я как представила...

[Мать Метели]

Juliete2000, да ладно, ничо страшного. Это ж не кобель, который запросто убежит, если ему приспичит, и потеряться может запросто.

Наши никого к себе не подпускают, ттт.

[evsemed]

Мать Метели, у меня Никки когда переживает дни лежит вся такая квелая и печально смотрит на нас, словно говоря "Веселитесь? А я страдаю тут, принесите мне колбаски для успокоения нервов"

[Мать Метели]

Owena, ага, наши так же)) У них, наверное, тоже же живот болит, да и общее самочувствие - сама знаешь. Что животные, что человек, природа-то одна.

[Nora_S]

Я хочу (( Но болею бля ((( Черт-черт... (((

[Мать Метели]

Nora_S, ну как поправишься, приезжай)))


Owena только что уехала - не только с хлебом, но и зрелищами - из моих окон открывался прекрасный вид на горящий Деловой центр))))))

[evsemed]

Мать Метели, Это было чудноособенно с оптикой)))

[Ealiss]

Мать Метели, Juliete2000,

Это ещё чё, вон Elena Francis ещё дольше по ходу.

Мне до Москвы не меньше 24 часов пилить с одной-то пересадкой точно, а может и двумя. Самолетом.
А если в рублях, то не меньше тысяч 45

Мать Метели, Owena,
Посиделку можно считать удавшейся?

[Juliete2000]

Elena Francis, о, как!

Elena Francis, Неужели вы живете в моей голубой мечте - Южной Америке?
А я вот в Хабаровске

[Мать Метели]

Elena Francis,

Посиделку можно считать удавшейся?

Ага)) Если б ещё времени побольше было, эх. Но у нас метро какбэ не круглосуточное, увы((

[Ealiss]

Juliete2000,

Неужели вы живете в моей голубой мечте - Южной Америке?
А я вот в Хабаровске

Не, я на другой стороне от Южной Америки - в Новой Зеландии
А в Хабаровске у нас знакомые есть. И бабушка много про него рассказывала

Мать Метели,

Ага)) Если б ещё времени побольше было, эх. Но у нас метро какбэ не круглосуточное, увы((

Замурчательно, что удалась =)
А с метро - чем не повод повторить и не раз, и не два

[Мать Метели]

Elena Francis, а то, кэшна повторим!

У нас же на майские коллективная жрачко-оргия вечеринка в пижамах запланирована)))))

А до майских не так уж и далеко.

[evsemed]

Мать Метели, картинка вызывает желание его съесть)))